En 1435 le conseil des Pregadi, le plus haut organe délibérant de la Sérénissime République de Venise, en suivant les instructions envoyées par les Sages continentaux, Foscarini et Bembo, décida de fournir l'irrigation à la campagne aride et infructueuse de Trévise, dans le but de transformer ces terres en terres fertiles pour culture de la vigne et élevage du bétail. Ils réalisèrent alors la « Brentella de Pederobba » pour irriguer les zones de Montebelluna et de Castelfranco et, ensuite, grâce à l'intérêt de Ser Michele di Villorba, développèrent la « Piavesella » de Nervesa della Battaglia qui exploitait un fossé d'irrigation provenant de la Piave et conduisait l'eau dans les Villas vénitiennes du territoire et dans la campagne environnante : ce fossé sera appelé par la suite « Le Roggiole ». Grâce aux œuvres hydriques les terres de Trévise se relevèrent avec toutes ses qualités distinctives non seulement pour productivité, mais aussi pour raffinement, tel que démontré par le choix de Monseigneur Della Casa d'écrire « L'Etiquette » juste à l'Abbaye Bénédictine de Nervesa située dans la campagne entre la Piave et le pentes du Montello. Aujourd'hui la région est reconnue "AOC Piave" pour le vin et la production alimentaire. Dans ce contexte traditionnel la passion innée pour la bonne cuisine de la famille Severin et Marian s'est développée. Ils opèrent depuis 1929 dans le secteur alimentaire et, plus récemment, ils ont aussi voulu se livrer à la viticulture et au vin, afin de continuer une tradition familiale de 4 générations. Ainsi, en 2004, est née « Le Roggiole », lorsque les premières 8000 vignes ont été plantées dans un terroir marqué avec le nom de Hosteria Nova sur une charte topographique de 1679 et situé juste à côté du fossé qui a donné naissance à la Piavesella de Nervesa. Ainsi la combinaison de la tradition et de l'amour pour la terre avec les techniques de vinification les plus modernes est accomplie : la cave à vin, en effet, est située dans un terrain en bordure des vignes, entièrement souterraine afin d'avoir une température constante - caractéristique fondamentale pour la production et la préservation du meilleur vin vieilli en fûts de chêne pendant au moins 24 mois avant d'être mis en bouteille. En outre, les compétences de Luigi Polese, un vigneron avec une expérience éprouvée de trente ans dans le Friuli Collio Veneto, fournissent une garantie de professionnalité et contribuent au développement d'un produit d'excellence. C'est la raison pour laquelle les vins de Le Roggiole ont obtenu plusieurs prix pendant les périodes d'expositions de vins locaux et du Triveneto dans lesquelles ils ont été présentés.